sábado, 31 de maio de 2008

Fogazza

Ter sempre um lanchinho pronto é muito bom, nunca se sabe quando receberemos uma visita ou quando vai bater aquela fome e fogazzas são sempre bem vindas, podendo ser servidas fritas ou assadas. Essa receita é de um amigo, o João, ele tem dois blogs super gostosos, ele é um especialista em pães tanto é que um de seus blogs é só sobre pães e o outro sobre receitas variadas, vale a pena dar um pulinho em seus blogs para conferir quantas delícias tem por lá.
Agora vamos a receita:

Ingredientes

1 kg de farinha
3 tabletes de fermento biológico ou 1 pacote do fermento seco
1 colher (chá) de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 ovo
3/4 de copo de óleo
Leite morno até dar ponto na massa

Recheio

250 gr de presunto ralado
250 gr de mussarela ralada
2 tomates picados
Orégano ou manjericão a gosto ( eu para agradar a todos fiz um pouco com orégano, um pouco com manjericão e ainda um pouco sem nenhum dos dois e acrescentei requeijão nessas ultimas)

Modo de fazer

Massa
Dissolva o fermento com o açúcar, e junte o restante do ingredientes, menos o leite morno. Vá acrescentando o leite até que a massa fique bem lisinha deixe crescer por 45 minutos, e abra a massa em pequenos discos de uns 10 cm de diâmetro por 3 mm de espessura. Recheie cada disco com a mistura de presunto, queijo e tomate, e feche como se fosse um pastel asse em forno moderado até dourar. Se quiser frita basta colocar no óleo com temperatura moderada, não pode ser muito quente.

Recheio
Misture tudo e utilize.

quinta-feira, 22 de maio de 2008

Rosca de frango

Essa rosca é bem versátil podendo variar o recheio, por exemplo com linguiça calabresa, porém usei frango por ter um peito no congelador guardado há algum tempinho. Ao invés do fermento fresco poderá também ser usado 1 pacotinho do granulado.
Ingredientes

30g de fermento fresco para pão
½ xícara (chá) de leite morno
3 colheres (sopa) de óleo
2 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
300g de farinha – mais ou menos

Modo de fazer

Dissolva o fermento no açúcar, depois acrescente os ovos, óleo e leite. Depois a farinha e o sal. Sove bem até desgrudar da mão. Deixe descansar por uns 30 minutos. Abra a massa com o rolo, recheie e feche a massa formando uma rosca.
Unte e polvilhe uma forma redonda de furo no meio. Coloque a rosca na forma, passe óleo ou ovo em cima e salpique orégano, se desejar.
Leve pra assar no fogo baixo, aumentando após uns 15 minutos.

Sugestão de recheio:

Ingredientes

1 peito de frango cozido e desfiado
1 tomate sem sementes picado em cubos
1 cebola pequena ralada
Sal e temperos a gosto

Modo de fazer

Refogue o peito de frango com cebola, desligue e acrescente tomate picadinho o sal e os demais temperos.
Fonte: Culinária- receitas

segunda-feira, 19 de maio de 2008

Bolo de iogurte com maçã e canela

Este bolinho já é conhecido pela blogosfera, mas não poderia deixar passar o registro dessa delícia que veio diretamente lá de minha querida Migas.
É um bolo bem gostoso, ela citou lá em seu blog que a maçã desceu para o fundo, para que isso não ocorresse eu passei a mesma pela farinha. O bolo é sensacional!


Ingredientes:

3 ovos
1 pote de iogurte (200mL)
2 potes de açúcar
2 potes de farinha de trigo
1/2 pote de óleo vegetal
1 colher chá de fermento
Canela a gosto
1 maçã
Sumo e raspa de ½ laranja
Margarina para untar a forma

Modo de fazer

Descascar a maçã e partir em cubos pequenos polvilhando com a canela em pó e regando com o sumo e a raspa de laranja e depois envolvendo na farinha de trigo. Reservar.
Em uma tigela misturar os ovos inteiros, o iogurte, o açúcar e o óleo. Bater bem. Peneirar a farinha com o fermento e juntar à mistura anterior. Envolver.
Colocar a massa na forma previamente untada com margarina e polvilhar com a maçã.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 minutos em média.

Obs: Medida: pote do iogurte

terça-feira, 13 de maio de 2008

Sopa de milho verde

O friozinho está chegando aos poucos e com ele chega a minha vontade de tomar sopas, é hora de tirar as receitas de sopas da gaveta e colocá-las em prática.
Eu como amo milho não poderia ter começado melhor, fiz uma sopinha de milho no sábado para receber uns amigos, a sopa foi sucesso garantido, confiram:


Ingredientes:

4 espigas de milho
1 litro de água ( amis ou menos)
1 peito de frango cozido e desfiado grosseiramente
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
2 tomates sem sementes em cubos pequenos
Cheiro verde a gosto

Modo de fazer

Tempere o peito de frango e cozinhe em mais ou menos 800mL de água. Reserve o caldo.
Desfie o frango grosseiramente e refogue-o com a cebola e o alho.
No liqüidificador, bata o milho como caldo de frango reservado. Coe. Despeje sobre o frango refogado e vá mexendo até começar a engrossar. Acrescenta a água até dar o ponto desejado, acerte o sal, acrescente o tomate e deixe fervendo em fogo baixo por em média 10 minutos mexendo de vez em quando.Polvilhe cebolinha e sirva.

Fonte: Minhas tuas nossas receitas, Sabor das ervas.

domingo, 11 de maio de 2008

Um macarrão especial para as mamães

Primeiramente gostaria de parabenizar a todas as mamães pelo seu dia, em especial as que me visitam. Ser mãe é um dom único, um presente que Deus deu a cada uma, ser mãe é possuir qualidades únicas.
Pra você que está afim de curtir o dia ao lado de sua mãe e não que passar o dia todo na cozinha, mas quer preparar pra ela um prato especial ai vai uma receita rápida mas muito gostosa para ser servida como prato único.



Ingredientes

250g de macarrão gravatinha
Fio de azeite
Sal
1 dente de alho
1/2 cebola média bem picadinha
1 colher (sopa) de margarina
100g de bacon bem picadinho
1/2 xícara de leite
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de requeijão cremoso
Orégano a gosto
Manjericão fresco ou desidratado( o fresco dará mais sabor)
5 azeitonas verdes sem caroço e picadas
1/2 xícara de queijo picado (gorgonzola, prato ou mussarela)
Lascas de amêndoas torradas ou nozes picadas ( eu usei castanha de caju)

Modo de fazer

Coloque bastante água para cozinhar o macarrão com o fio de azeite e o sal.
Enquanto isso, doure o alho, a cebola, o bacon na margarina até ficar dourado.
Acrescente o leite, o creme de leite, o requeijão, o resto dos ingredientes, deixando por último, as lascas de amêndoas ou nozes para decoração do prato.
Escorra o macarrão, e acrescente o creme, sirva a seguir.
O creme não deve ficar nem muito ralo nem muito grosso, se ficar muito ralo acrescente um pouco de maizena dissolvida em leite para engrossar um pouco.



Fonte: Mais Você

sexta-feira, 9 de maio de 2008

Muffins de morango

Quando é época de morangos eu sempre compro umas quatro bandeijas e guardo no congelador para quando eu precisar, essa ultima bandeijinha já estava no meu congelador há quase uma ano e para dar fim na mesma fiz estes muffins, a massa fica super fofinha e com um leve sabor azedo dos morangos.

Ingredientes

350g de farinha de trigo
150g de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitadinha de bicarbonato de sódio
1 pitadinha de sal
1 ovo grande ligeiramente batido
200 ml de iogurte natural
160ml de óleo
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras de morangos congeladas

Modo de fazer

Pré aqueça o forno a 190ºC. Unte forminhas de muffin com manteiga (no meu caso fiz em forminhas de empada, ao invés de untar usei papel manteiga para mufins).
Em uma vasilha, misture o iogurte, o ovo batido e o óleo. Reserve.
Numa vasilha maior coloque os secos: a farinha, o açúcar, o fermento, bicarbonato, sal.
Em seguida coloque as frutas ainda congeladas envolvendo-as delicadamente com uma espátula, coloque a mistura de ovo, iogurte e óleo e misture delicadamente até que os ingredientes formem uma massa bem homogênea.
Encha as formas de muffins até quase cheia (uns 3/4 de sua capacidade) usando duas colheres de sopa. Leve ao forno e deixe assar até que estejam corados por cima, e ao inserir um palito, este saia limpo, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos e depois desenforme.
Fonte da receita original: Conversas de comadre